【6.2.1】锁与钥匙模型(Lock and key model)

该模型把酶比作锁，把酶的活性中心比作锁眼，把底物比作钥匙，那么酶活性中心和底物在形状上是互补的。该模型较好地解释了立体专一性，但不能解释酶专一性中所有的现象，例如酶不但能催化正反应，而且能催化逆反应；酶的结构不可能既适合于底物又适合于产物。

Emil Fischer: (1894)

1. 能解释酶对底物的专一性(explainssubstratespecificity)
2. 不能解释酶是如何催化的(says nothing about how catalysis occurs)
3. 无法解释酶如何催化逆反应(cannotexplainwhyenzymesalso catalyze the reverse reaction)

参考资料

• 南京大学 杨荣武老师 《结构生物学》课件