【8.3.2】β角蛋白

β角蛋白主要来源于蚕丝和蜘蛛丝中的丝心蛋白，其一级结构富含Ala和Gly，具有重复序列Gly-Ala/Ser-Gly-Ala/Ser；它的二级结构主要是有序的反平行β折叠，还有一些环绕在β折叠周围的无规则卷曲和α螺旋。有序的反平行折叠构成丝的微晶区（crystallite），由于Gly和Ala/Ser分别分布于折叠片层的两侧，相邻的β股能更加紧密地堆积形成网状结构，从而赋予丝较高的抗张性。而无序的α螺旋和无规则卷曲构成无定形区，又使丝具有一定的弹性。

1. 主要由β折叠组成的纤维状蛋白(Fibrous proteins that form extensive beta sheets)
2. 存在于蚕丝和蜘蛛丝之中(Found in silk fibers and spider webs)
3. 一级结构:重复序列Gly-Ala/Ser-Gly-Ala/Ser…. (Alternating sequence: Gly- Ala/Ser-Gly-Ala/Ser….)
4. 二级结构:主要为β折叠(Secondary structure: mainly β-sheets)

参考资料

• 南京大学 杨荣武老师 《结构生物学》课件